Recetas de Tortas YA!

Arroz con Leche - Arroz Condé Hoy voy a realizar una receta...

Fri, 08 Mar 2013 10:29:29 -0300

Arroz con Leche - Arroz Condé

Hoy voy a realizar una receta súper fácil y muy  rica  que es Arroz con Leche. Es una receta que no tiene ningún secreto y se puede hacer rápidamente.

Es fácil y además todos los ingredientes, los tenemos normalmente en nuestra  casa , que son leche, arroz y azúcar. Si no tienen canela en rama o  limón , no importa! háganlo solo con los ingredientes principales.

Les dejo a continuación el video de la receta del arroz con leche y arroz condé, que es arroz con leche, crema y frutas de estación. Riquísimo!!

Ingredientes para la receta de Arroz con Leche - Arroz Condé

1 litro de leche
150 gr. de arroz blanco (yo utilicé doble carolina)
150 gr. de azúcar
Canela en rama cantidad necesaria
Pile de medio limón

Arroz Condé

100 cc. de crema de leche (nata)
Duraznos en cantidad necesaria
Azúcar en cantidad necesaria

Resumen de la receta de Arroz con Leche y Arroz Condé

Ponemos todos los ingredientes menos en el azúcar en una olla a fuego mínimo.
Cuando el arroz ya esta cocido, agregamos el azúcar. Dejamos que termine la cocción, hasta que este listo.
Tapamos, y cuando esta a temperatura ambiente, llevamos a la heladera.
Para el arroz condé, batimos la crema a medio punto. La agregamos al arroz con leche.
Cortamos en trozos el durazno y mezclamos con el arroz y la crema.

Vieron, no tiene nada de complicado!!! Así que ya saben, tenemos arroz con leche para toda la familia. ♥

Espero que les haya gustado la propuesta y les dejo a continuación el link a mi sitio web que es Recetas de Tortas YA! y el link al post en mi sitio de Arroz con Leche - Arroz Condé. Los espero!!

Tarta de masa de nuez y dulce de batata y nueces Esta Tarta de...

Sat, 02 Mar 2013 14:34:39 -0300

Tarta de masa de nuez y dulce de batata y nueces

Esta Tarta de masa de nuez y dulce de batata y nueces, es una delicia total! Fue uno de los postres que me enseño mi profesora en el curso que tomé en el año pasado (2012) de pastelería.

En el video muestro como hago esta increíble tarta, una crema inglesa de chocolate y para rematar el plato, lo acompaño todo con un helado….. faaaa! :F Pero, muy, muy, muy ricaaaaa!!! no me creen.. vean el video!!

Ingredientes

Media receta de Galletitas de nueces

200 gr. de Batatitas en almíbar

3 yemas

50 cc de crema (nata)

3 cucharadas de azúcar común o impalpable

60 gr. de nueces partidas

Media cucharita de canela

Ralladura de medio limón

Crema Inglesa de Chocolate

250 ml de leche

3 yemas

60 gr. de azúcar

100 gr. de chocolate con leche rallado

Resumen de la receta de Tarta de masa de nuez y dulce de batata y nueces

Preparamos la masa como indica la receta de las Galletitas de Nueces. Forramos las tarteras o la tartera. El relleno sirve para 4 tarteras de 10 cm de diámetro o 1 tartera de 22 cm de diámetro.
Prendemos el horno, cuando terminamos de forrar la/s tartera/s.
Partimos un poco las nueces utilizando un repasador y el palo de amasar.
Realizamos el relleno: batimos las yemas con el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Luego agregamos la crema, batimos nuevamente, y por último agregamos las nueces y las batatitas en almíbar que fueron pisadas. Unimos.
Rellenamos las tarteras, y horneamos. Hasta que la masa este cocida.
Realizamos la crema inglesa de chocolate: ponemos la leche en una olla a que rompa el hervor.
En otro bol, batimos las yemas y el azúcar. Cuando la leche rompe el hervor, la vertemos en el batido anterior y mezclamos bien los ingredientes.
Volcamos nuevamente toda la mezcla en la olla, y revolvemos en forma de 8 para evitar que el huevo se pegue en el fondo y no se formen grumos. Está lista la crema inglesa cuando se siente que espesó la preparación, que es a los 80 -82ºC.
Vertemos la crema inglesa sobre el chocolate rallado y revolvemos bien, para dos cosas una para bajar la temperatura de la crema y la segunda para disolver bien el chocolate.
Una vez que se disolvió bien, ponemos en baño invertido para que se enfrié. Llevar a heladera.

Es verdad que la receta es un tanto larga, pero vale la pena intentarla… es sumamente rico TODO!

Los voy a invitar a que pasen por mi web que es Recetas de Tortas YA! y que vean mi entrada de Tarta de masa de nuez y dulce de batata y nueces. Gracias!!

Nos vemos pronto con mas recetas!! ♥

Batatitas en almíbar Acá les voy a dejar un postre que es muy,...

Sat, 02 Mar 2013 12:31:34 -0300

Batatitas en almíbar

Acá les voy a dejar un postre que es muy, muy rico y sumamente fácil, son unas batatitas en almíbar, que con queso, quedan riquísimas!

Les cuento que tuve que haber mostrado en el video una batata para explicar de que vegetal hablaba. Tiene sinónimo que son camote, boniato y también patata dulce.

Espero que les interese el video y que me cuenten si hacen la receta de este postre riquísimo :D

Ingredientes de la receta de Batatitas en almíbar

500 gr. de batatas (camote, boniato, patata)

500 gr. de azúcar

500 cc de agua

Canela en rama cantidad necesaria

Piel de limón, y rodaja de limón

Resumen de la receta de Batatitas en almíbar

Hacemos con el agua y el azúcar un almíbar simple. Agregamos la canela y el limón.
Agregamos las batatas cortadas en cubos pequeños. Cocinamos hasta que estén tiernas y cocidas.
Reservamos hasta que enfríen y luego guardar en la heladera.

Vieron que fácil es la receta?? los invito a mi sitio web Recetas de Tortas YA!, o si quieren leer la entrada en mi sitio de Batatitas en almíbar, para leer el paso a paso.

Hasta prontito!! ♥

Galletitas de nueces – Galletas de nueces – Cookies de...

Sat, 02 Mar 2013 11:58:02 -0300

Galletitas de nueces – Galletas de nueces – Cookies de nueces

Hoy les traigo una receta muy, muy, MUY rica, son una galletitas de nueces que son un espectáculo! son realmente tentadoras, sutiles en la boca, realmente es una masa muy linda para hacer.

Son realmente fáciles de hacer y la receta no tiene grandes complicaciones, exceptuando, el triturado de las nueces. Si no tienen un molinillo de café como yo, necesitan de un mortero para realizar el triturado. Este es la única contra. Espero que pese a esto puedan probar la receta. Les dejo el video de las galletitas con nueces a continuación:

Ingredientes para la receta de Galletitas de nueces

125 gr. de manteca (mantequilla)

200 gr. de harina 0000 (harina sin preparar)

2 yemas

50 gr. de azúcar impalpable (azúcar glas)

50 gr. de nueces molidas

2-3 cucharadas de crema (nata)

Azúcar impalpable c/n

Resumen de la receta de las Galletitas de nueces

Moler las nueces.
Realizar la masa con la técnica de sableado: ponemos en un bol, la manteca junto con la harina, el azúcar y las nueces molidas. Con un cornet arenamos.
Agregamos las yemas y la crema y mezclamos. Llevamos a mesada y unimos la masa.
Llevamos al frío la masa como mínimo una hora.
Prendemos el horno a 180ºC cuando sacamos la masa del frío.
Estiramos la masa y con un cortante realizamos las galletitas de nueces.
Ponemos en placas y horneamos hasta formar piso.
Decoramos con azúcar impalpable.

Espero que les haya gustado la receta, es súper fácil!! Los invito a que entren en mi web en Recetas de Tortas YA! y también el la entrada de Galletitas de Nueces.

Les envío un fuerte abrazo y hasta la próxima receta ♥

Esta receta, es una de las recetas mas fáciles de postres que...

Fri, 15 Feb 2013 16:38:10 -0300

Esta receta, es una de las recetas mas fáciles de postres que hay y es riquísima!!

Sin secretos, les dejo el video de la receta, súper deliciosa de estas peras al vino de película!

Les dejo los ingredientes y el resumen de la receta :D

Ingredientes

1 kg. de peras

450 ml. de vino tinto

200 ml de agua

250 gr. de azúcar

Canela en rama cantidad necesaria

Resumen de la receta de Peras al Vino

Vamos a colocar todos los ingredientes en una olla a fuego mediano, hasta que las peras estén cocidas.
Retiramos y ponemos en un baño invertido.
Luego llevamos al frío cuando las peras al vino estén a temperatura ambiente. Como mínimo cuatro horas.
Preparamos el postre Pan de Especias con Peras al Vino, acompañado con helado de crema americana.

Como ven, en menos de media hora, tenemos el postre listo! Lo único que hay que tener en cuenta es que hay que dejar las peras en el frío bastantes horas. Así que hay que prepara el postre con antelación.

Les dejo el link a mi sitio web Recetas de Tortas YA! y a mi entrada del sitio de Peras al Vino, por si quieren ver el paso a paso de la receta.

Espero que hagan el postre de Pan de Especias con Peras al Vino y Helado de Crema Americana. Es riquísimo!!

Hasta prontito!! ♥ Flor

Hoy tengo para ofrecerles una receta muy sabrosa y natural. Es...

Fri, 15 Feb 2013 16:33:41 -0300

Hoy tengo para ofrecerles una receta muy sabrosa y natural. Es la receta de un budín realizado con miel, especies y harina de centeno. Les digo que es una propuesta realmente muy rica.

Es muy, muy fácil de preparar, se mezclan todos los ingredientes de la lista y listo! así de fácil es!

Ingredientes para un molde de budín de 30 cm x 10 x 6 cm

140 gr. de harina 0000

140 gr. de harina de centeno

10 gr. de polvo de hornear

135 gr. de miel

60 gr. de azúcar

2 huevos

70 cc de crema de leche (nata)

Ralladura de naranja en cantidad necesaria

Especias dulces en cantidad necesaria

Resumen de la receta del Pan de Especias

Precalentar el horno a 170-180ºC.
Colocar todos los ingredientes en el bol. Mezclar e integrar todos los ingredientes.
Colocar papel manteca a un molde de budín y llenar el molde con la masa.
Hornear entre 30 – 40 minutos.
Preparar el postre Pan de Especias con Peras al Vino, acompañado con helado de crema americana.

Vieron? Súper simple y delicioso!! Es muy húmedo, como un budín, y el sabor de la naranja y las especias, lo hacen único.

Les dejo el link a mi sitio web que es Recetas de Tortas YA!, y el link a la entrada dentro de mi sitio Pan de Especias.

Espero que también hagan el postre que muestro en el video.

Hasta pronto!! ♥ Flor

Torta Invertida de Manzanas - Apple Upside-Down Cake Hoy vamos...

Fri, 08 Feb 2013 10:34:42 -0300

Torta Invertida de Manzanas - Apple Upside-Down Cake

Hoy vamos hacer esta increíble Torta Invertida de Manzanas, que es un sueño adictivo. Es muy rica, en serio!! Quería empezar el 2013 con una torta que fuera realmente fácil de hacer. Es ideal para comer tanto de postre como para el te o la merienda.

Las tortas invertidas, son ya legendarias en la pastelería, y la realidad es que se puede utilizar, cualquier masa de bizcochuelo o torta para hacerla. Yo elegí una masa de torta con manteca, porque quería hacerla bien sabrosa y húmeda.

Les dejo mas abajo el resumen de la receta de la Torta Invertida de Manzanas

Ingredientes

500 gr. de manzanas (rojas o verdes)
250 gr. de manteca a temperatura ambiente
100 gr. de azúcar
150 gr. de azúcar negra
2 huevos
250 gr. de harina 0000
10 gr. de polvo de hornear
Esencia de vainilla en cantidad necesaria

Resumen de la receta de la Torta Invertida de Manzanas de 24 cm de diámetro

Vamos a pre calentar el horno a una temperatura de 170 – 180ºC.
Mezclamos 100 gr. de manteca con los 100 gr. de azúcar.
En un molde de 24 cm de diám. colocamos un poco de manteca en la base y ponemos un círculo de papel manteca en el fondo. Esparcimos la mezcla anterior sobre el papel manteca.
Colocamos las rodajas de manzana, decorando.
Hacemos la masa: batimos los 150 gr. de manteca con el azúcar negro hasta formar una crema. Agregamos la esencia y luego los huevos.
Mezclamos la harina con el polvo de hornear y tamizamos sobre la mezcla anterior.
Agregamos esta masa sobre las manzanas y emparejamos la misma.
Horneamos por 60 min.
Cuando este tibio el molde y ya se haya despegado la torta de el. La daremos vuelta sobre una fuente.

Y lista!! vieron!! es fácil de hacer. Lo único que se tara en el horno bastante, es la única contra que tiene.
Los invito a que entren en mi sitio que se llama Recetas de Torta YA! y que lean la entrada, con los tips! de la Torta Invertida de Manzanas.

La van hacer?? Eso espero!! Cariños y hasta la próxima!!

Marquise de Chocolate Holaaaa a mis seguidores de Tumblr!! acá...

Fri, 28 Dec 2012 15:14:44 -0300

Marquise de Chocolate

Holaaaa a mis seguidores de Tumblr!! acá traigo una nueva receta muuuy tentadora. Es un Marquise de Chocolate IM-PER-DI-BLE. Buenísimo!!

A este Marquise lo llame sin cocción porque no lleva horno, la verdad es que el nombre es un tanto errado, porque lleva una cocción de ollas, pero lo diferencia de otro que hice que es horneado.

Espero que los tiente lo suficiente para intentarlo! Empecemos con el Marquise de Chocolate!!

Ingredientes para 15-18 personas. Molde de 22 cm de largo x 10 cm de ancho x 6 cm de alto

Crema Inglesa

3 yemas

60 gr. de azúcar

225 cc de leche

Marquise

300 gr. de chocolate cobertura

225 gr. de manteca

Resumen de la receta de Marquise de Chocolate sin horno

Fundir la manteca junto con el chocolate en una olla. Reservar.
Realizar la crema inglesa. Primero ponemos la leche a hervir. Batimos las yemas junto con el azúcar, y volcamos la leche caliente sobre el batido anterior.
Diluimos bien el batido en la leche y luego volvemos a poner todos los ingredientes en la olla de nuevo para terminar la cocción. Debe de llegar a 85 ºC o hasta que el fondo de la olla este resbaladizo, la cuchara de madera este cubierta de una película y la espuma de la parte superior se haya ido.
Poner la crema en un baño invertido para cortar con la cocción, para evitar que se corte.
Mezclar la crema inglesa, con el chocolate y colocar en un molde.
Llevar a heladera, tapado con papel film, hasta que este bien frío, por varias horas.

A tan solo 6 pasos de la delicia!! parezco vendedora de electrodomésticos en cuotas!! Pero es verdad, es muy, muy ricoo!!

Como siempre, les dejo el link a mi sitio web Recetas de Tortas YA! y al post: Marquise de Chocolate, para que lean el paso a paso, para hacer esta riquísima receta. Nos vemos!! Hasta luego!!

Hola! Espero que estén pasando un hermoso día!! Se acerca...

Fri, 07 Dec 2012 18:19:23 -0300

Hola! Espero que estén pasando un hermoso día!! Se acerca Navidad y con ella el pan dulce.

Por supuesto que, no es obligatorio comer pan dulce SOLO en Navidad… podemos atacar algún pan dulce desde ahora!! Así que les voy a dejar como siempre, el video de como hacer la receta, los ingredientes y el resumen de la receta de este increíble pan dulce a continuación…

Ingredientes

Esponja:
250 gr. de harina 0000 o 000 (sin preparar)
50 gr. de levadura fresca
100 cc de leche
30 gr. de miel

Masa:
800 gr. de harina 0000 o 000 (sin preparar)
4 yemas de huevos (80 gr.)
2 huevos (120 gr.)
200 gr. de azúcar
200 gr. de manteca
30 gr. de miel
50 gr. de levadura fresca
100 cc de leche
Ralladura de la piel de 1 limón
Ralladura de la piel de 1 naranja
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 cucharada de agua de azahar
1 cucharada de rhum (o cognac o mistela o algún licor, o lo que mas le guste)

Relleno y terminación
1,200 kg de frutas secas
1 huevo
Miel en cantidad necesaria
Azúcar impalpable en cantidad necesaria

Resumen de la receta de Pan Dulce

1- Esponja: disolvemos la miel junto con la leche que pondremos unos segundos a entibiar en el microondas. Ponemos la levadura, junto con la mezcla anterior y la harina juntas y amasamos hasta integrar los ingredientes. Dejamos tapada la masa hasta que duplique su volumen.
2- Masa: cuando la esponja duplicó su tamaño, comenzamos a realizar la masa. Volvemos a calentar la leche y disolvemos bien la miel, y en el mismo bol agregamos la levadura.
3- Ponemos todos los ingredientes juntos en un bol, excepto la harina. Vamos uniendo uno a uno cada uno de ellos.
4- Hacemos una corona con la harina y en el centro colocamos la mezcla de todos los ingredientes, mas la esponja levada. Amasamos hasta formar una masa lisa y elástica. Dejamos descansar hasta que leve al doble del volumen.
5- Cuando la masa doblo el volumen, desgasificamos, estiramos la masa, hasta formar un rectángulo y colocamos dentro los frutos secos. Cerramos la masa.
6- Pesamos los bollos según el tamaño del molde y del pan dulce que queramos hacer. Colocamos dentro del molde, aplastamos, cortamos una X con un cutter en la superficie, y dejamos nuevamente levar.
7- Prendemos el horno a 160 – 170ºC.
8- Pincelamos con huevo batido y horneamos. Si es de medio kilo, entre 30 a 40 minutos. Si es de kilo entre 45 – 55 minutos. Comprobamos la cocción con palillo de brochette.
9- Cuando están listos, ponemos sobre una rejilla y pincelamos con miel.
10- Hacemos un glaseado con azúcar impalpable. Agregamos frutos secos y lo colocamos sobre el pan dulce.

La verdad es que es una receta muy fácil de hacer, pero lleva tiempo. Hay que dejar levando bien todas las masas, y amasar bastante. El paso a paso y la experiencia que tuve con la masa la escribí en mi sitio web, que es Recetas de Tortas YA! . Los invito a que lean el post de mi sitio en el siguiente link: Pan Dulce.

Les agradezco mucho por haber leído el post y les deseo a todos felicies fiestas!! :-) Flor

Es la favorita de muchos!!! mi hermano mayor, le fascina!! Así...

Fri, 30 Nov 2012 14:59:50 -0300

Es la favorita de muchos!!! mi hermano mayor, le fascina!! Así que si te gusta esta tarta, te recomiendo que leas el post y veas el video que preparé. En si, las receta ;es fácil, lo único “malo” es que lleva tiempo, es un poco larga la elaboración, mas aún si se le pone gelatina de frutilla. Pero vale la penaaa!

Hay que aprovechar la época de frutillas! porque están mas baratas. La elaboración de la masa es igual a la de la Tarta de Duraznos, que ya subí el post antes, aunque realicé algunos cambios, se puede hacer como la hice en el otro post o en este.

Luego la dificultad de la tarta es realmente baja, y salvo lo largo de la elaboración, no trae ningún problemas hacerla. Si no les gusta la masa de la Tarta de Duraznos, la pueden hacer con la masa de cualquiera de las otras tartas que subí. Pero pongamos manos a la obra y hagamos esta riquísima Tarta de Frutillas!! :-)

Ingredientes para una Tartera de 24 cm de diámetro

Para la masa
250 gr. de harina 0000 (harina sin preparar)
130 gr. de azúcar
110 gr. de manteca (mantequilla)
1 huevo
1/2 cucharita de sal
Esencia de vainilla en cantidad necesaria

Para el relleno
80 gr. de chocolate blanco
220 cc de crema de leche (nata)
30 gr. de azúcar
70 gr. de gelatina sin sabor
500 cc de agua

Resumen de la Receta de la Tarta de Frutillas

1- Enmantecar y enharina una tartera de 24 cm de diámetro.
2- Hacemos la masa quebrada con técnica de cremado, como en la entrada de Tarta de Duraznos.
3- Forramos la tartera y llevamos cubierta al frío como mínimo media hora. 10 minutos antes de sacar la masa de la heladera, prendemos el horno a 170 -180ºC.
4- Vamos a hornear la tarta con peso, como se muestra en la entrada de Tarta de Duraznos. Y casi llegando a completar la cocción vamos a retirar el peso y volveremos a hornear hasta que estén los bordes dorados.
5- Pondremos a baño maría el chocolate blanco para fundir. Y estando la tarta ya fría esparciremos el mismo sobre ella. Pondremos a enfriar la tarta, hasta que el chocolate este sólido.
6- Haremos la crema chantilly con la crema y los 30 gr. de azúcar, basándonos en el video de la Crema Chantilly. Y la pondremos dentro de la tarta.
7- Cortaremos las frutillas por la mitad y decoraremos sobre la crema chantilly.
8- Haremos la gelatina de frutilla según la receta del empaque y enfriaremos en un baño invertido. Estando ya gelificada, colocaremos sobre la tarta de frutillas.

Y eso estodo!! para leer el paso a paso, los invito a que entren en mi post de mi sitio web de Tarta de Frutillas. Y si quieren ver el sitio para encontrar otra receta los invito a que entren en Recetas de Tortas YA! Un abrazo y hasta la próxima!! :-) Flor

Hoy tengo para presentarles una receta demasiado tentadora para...

Mon, 19 Nov 2012 15:56:43 -0300

Hoy tengo para presentarles una receta demasiado tentadora para que no la prueben… galletitas de manteca con chips de chocolate! una locura total, para lo amantes de las galletitas, galletas y cookies. Todos sinónimos de RICO. Si hay algo rico.. bien rico es una galletita bien hecha, y acá esta esta con delicioso chocolate.

Es OBLIGATORIO cuando salen del horno probarlas. El chocolate fundido de la galletita con el sabor a manteca y azúcar es fabuloso… :F :F

Así que acá les dejo el video de la receta y mas abajo los ingredientes y el resumen de la receta.

Ingredientes

160 gr. de harina 0000 (o harina sin preparar)

75 gr. de azúcar

10 gr. de azúcar impalpable (o azúcar glas)

100 gr. de manteca a temperatura ambiente

1 huevo

160 gr. de chips de chocolate o chispas de chocolate

3 gr. de polvo de hornear

Resumen de la receta de galletitas con chips de chocolate

Vamos a poner la manteca y los azúcares a batir en un bol, hasta formar una crema.
Agregamos el huevo y volvemos a batir, hasta formar una crema.
Tamizamos la harina junto al polvo de hornear, y unimos la masa con la espátula.
Agregamos los chips de chocolate y unimos nuevamente.
Ponemos la masa entre films y extendemos la masa en forma de cilindro y llevamos al freezer por media hora.
10 minutos antes de retirar la masa prender el horno a 170ºC. Cuando la masa endureció, la cortamos en rodajas del mismo tamaño y las colocamos en una placa con una plancha de siliconas o enmantecamos la placa.
Horneamos hasta que los bordes de las galletitas con chips de chocolate estén dorados.

Y eso es todo, fáciles, ricas, pero muuuuy ricas, galletitas para tener en el freezer y si viene alguien hornear y convidar la mejor galletita. Espero la hagan, como siempre les dejo mi web de Recetas de Tortas YA! para que vean mas recetas todas con videos. Les envío un saludo!! Hasta lueguito!!

Galletitas de avena y pasas fáciles y rápidas de hacer Les gusta...

Tue, 13 Nov 2012 16:00:48 -0300

Galletitas de avena y pasas fáciles y rápidas de hacer

Les gusta las galletitas de avena? bueno, les cuento que son muy fáciles y rápidas de hacer y a la vez, son deliciosas. Se hacen rapidísimo y no necesita el típico descanso que las masas quebradas necesitan, para que el gluten vuelva a su forma natural, como explico en la recetas de galletitas de manteca.

Lo que si no digo en el video es que estas galletitas de avena, tienen bastante gusto a miel. La miel es parte de los ingredientes de la receta y brinda humedad, a la masa y también bastante gusto. En el caso del pionono, la miel no provocaba tanto gusto, pero en el caso de estas galletitas si. Se nota que la avena, es dúctil y absorbe los sabores de otros ingredientes fácilmente.

Espero que les guste la receta, y les dejo a continuación los ingredientes y el resumen de la receta de estas galletitas de avena muy fáciles de hacer.

Ingredientes

125 gr. de harina

50 gr. de avena arrollada fina

75 gr. de azúcar

75 gr. de manteca

1 cuchara de polvo de hornear

1 cuchara de especias dulces (opcional)

1 cuchara de miel

Leche en cantidad necesaria

Pasas de uvas en cantidad necesaria (opcional)

Resumen de la receta de las galletitas de avena y pasas fáciles y rápidas de hacer

Prendemos el horno a 170ºC y enmantecamos una placa.
Ponemos en otro bol, la manteca que esta a temperatura ambiente. De lo contrario trabajarla y no poner en el microondas.
Mezclamos en un bol la avena, la harina y el azúcar. Y lo agregamos al bol de la manteca.
Agregamos el polvo de hornear, las especies dulces y la miel. Mezclamos y unimos en mesada.
Agregamos leche si la masa necesita y la vemos muy seca o que se desgrana.
Hacemos con la mano unos bollitos que aplastaremos y hundiremos el centro agregando las pasas de uvas.
Horneamos hasta formar el piso.

Y esto es todo!! vieron, muy fáciles y rápidas de hacer!! Les voy a dejar como siempre el link a mi sitio web que es Recetas de Tortas YA! y el link a la entrada, para que lean el paso a paso y no se pierdan de ningún detalle. Les envío un abrazo y hasta la próxima!! :-) Flor

Marquise con cocción En esta ocasión tengo una receta...

Fri, 02 Nov 2012 15:32:28 -0300

Marquise con cocción

En esta ocasión tengo una receta increíblemente deliciosa para ofrecerles: un marquise. Esta torta húmeda de chocolate es absolutamente tentadora, rendidora y muy fácil de hacer.

Se hace en algunos minutos y se puede acompañar con helado, mousse de chocolate o con un coulis de frutrillas o frutos rojos.

Les dejo a continuación, entonces los ingredientes y el resumen de la receta.

Ingredientes

40 gr. de harina 0000

100 gr. de azúcar impalpable (azúcar glas)

4 huevos a temperatura ambiente

100 gr. de manteca

200 gr. de chocolate cobertura

Resumen de la receta de marquise con cocción

Prender el horno a 170ºC, para precalentarlo y enmantecar una budinera de 30 cm.
Fundir a baño maría el chocolate rallado junto con la manteca. Reservar.
Batir las yemas con el azúcar impalpable a blanco.
Batir las claras hasta merengar.
Unimos todo. Juntar el batido de las yemas con el chocolate fundido y con movimientos envolventes agregar las claras, intercalando con la harina.
Verter el batido formado en una budinera y hornear hasta que el centro del marquise se encuentre pastoso.

Bueno, esto es todo, vieron que fácil que es hacer esta torta? en francés le dicen Le marquis, y es absolutamente tentadora y rica. Los invito a que lean el paso a paso de la entrada de mi web, de Marquise y que entren a mi sitio web de Receta de Tortas YA! para ver recetas con videos. Abrazos y hasta la próxima. Flor

Chocotorta Halloween Esta semana es Halloween y decidí realizar...

Fri, 26 Oct 2012 17:57:57 -0300

Chocotorta Halloween

Esta semana es Halloween y decidí realizar una chocotorta decorada con galletitas para Halloween. Me divertí mucho haciendo las decoraciones de las galletitas que a una de ellas le hice una tumba a la dieta, que abandoné hace tiempo ya!

Les dejo entonces el video con la receta y a continuación los ingredientes y el resumen de esta chocotorta riquísima y muy fácil de hacer.

Ingredientes para una fuente de 20 cm. por 30 cm.

3 recetas de galletitas de chocolate

1 receta de galletitas de manteca

Colorante naranja una pizca

500 gr. de dulce de leche repostero

500 gr. de queso crema

Decoración

400 gr. de dulce de leche repostero

Cacao amargo en polvo en cantidad necesaria

50 gr. de baño de repostería negro

50 gr. de baño de repostería blanco

Bolsitas para las galletitas

Cinta adhesiva

Lana de color naranja y negro

Goma eva naranja y negra

Resumen de la Chocotorta Halloween

Realizamos las tres recetas de galletitas de chocolate y para la fuente de 20 x 30 cortamos 36 galletas de 7 cm x 7 cm.
Realizamos el relleno, mezclando el dulce de leche con el queso crema.
Armamos la chocotorta forrando el molde con papel film. Intercalamos capas de galletitas con relleno. Llevamos al frío de un día para otro.
Hacemos las galletitas de manteca y le ponemos el colorante junto con el huevo.
Formamos las galletitas y horneamos.
Decoramos las galletitas con baño de repostería.
Forramos una fuente con goma eva. Forramos un cartón con papel manteca con la forma de la chocotorta y desmoldamos.
Decoramos la chocotorta con dulce de leche repostero, cacao amargo en polvo y galletitas.
Ponemos las galletitas en bolsitas y cerramos con cinta y lana de color.

Como vieron es muy fácil y si no quieren trabajar tanto con las galletitas pueden hacer la chocotorta con galletitas de chocolate compradas.

Esta es una receta que les gusta mucho a los mas pequeños y es muy fácil y divertida hacer con ellos. Espero que se animen y les dejo los links a mi sitio web por si quieren saber mas detalles de como hice esta Chocotorta Halloween.

Como siempre los invito a mi web Recetas de Tortas YA! Cariños!! :-) Flor

Tiramisú Este postre oriundo de Italia, llamado Tiramisú, es un...

Fri, 19 Oct 2012 16:24:22 -0300

Tiramisú

Este postre oriundo de Italia, llamado Tiramisú, es un clásico, a esta altura de la pastelería internacional. En Argentina se consume mucho y esto se debe al increíble sabor combinado de la crema,el queso, el café y el cacao.

Se debe de formar una crema eterea y sutil con el queso mascarpone, la crema y los huevos batidos. La misma debe de ser aireada y suave, esa es la manera, para mi, perfecta de comer este delicioso Tiramisú. Realmente hay, mil recetas distintas, con huevo, sin huevo, sin mascarpone. Y todas son ricas y adaptadas a los gustos de las personas.

Así que les dejo, en esta semana, esta receta de Tiramisú, especialmente realizado para el día de las madres y dedicado a la mía. A mi mamá!

Ingredientes

Ingredientes para las vainillas

4 huevos a temperatura ambiente

170 gr. de azúcar

170 gr. de harina 0000

Esencia de vainilla en cantidad necesaria

1 cucharita de sal

Ingredientes para el queso mascarpone

500 ml de crema de leche (nata)

30 ml de jugo de limón

Ingredientes para el Tiramisú

4 huevos

300 gr. de azúcar

140 ml de agua

340 gr. de queso mascarpone

500 gr. de crema de leche

3 cucharas colmadas de café

Cacao amargo en polvo, en cantidad necesaria

Resumen de la receta del Tiramisú

Queso mascarpone: vamos a poner sobre un bol grande un tamiz, y lo vamos a cubrir con un liencillo. En otro bol, mezclaremos la crema con el limón y verteremos esta unión sobre el liencillo. Dejaremos de un día para otro, y obtendremos el queso mascarpone.
Vainillas: haremos las vainillas o savoiardi con los ingredientes mencionados anteriormente.
Batimos la crema a medio punto y reservamos tapada en la heladera.
Almíbar de café: Ponemos en una sartén u olla hacer el almíbar de café. Colocamos 150 gr. de azúcar con 100 ml. de agua. Sin tocar ni revolver llevamos a hervir. Una vez que el azúcar se disolvió apagamos el fuego y agregamos el café. Colamos.
Ponemos a batir los huevos a máxima velocidad para que espumeen bien.
Hacemos un almíbar a punto bolita blanda, es decir a 118 - 121ºC.
Vertemos el almíbar sobre los huevos que se están batiendo a máxima velocidad. Lo debemos hacer en forma de hilo. Dejar batiendo hasta que se enfríe el bol.
Ahora uniremos, la crema batida, el queso mascarpone y el batido de los huevos con movimientos envolventes para asegurar el aire del batido.
Comenzaremos el armado del Tiramisú. Pondremos vainillas en una fuente de 30 x 20 cm. y cubriremos con el almíbar.
Agregaremos luego la crema y espolvorearemos con cacao amargo. Haremos este procedimiento todas las veces que queramos.
Terminado el armado, dejaremos en frío como mínimo de un día para otro.
Le daremos una decoración final, utilizando el cacao y moldes que tengamos.

Y esto es todo, si van hacer este postre todo casero como yo, les recomiendo que lo separen por días, así es mas fácil de hacer.

Recuerden que todos los consejos y tips para hacer este Tiramisú, lo van a encontrar en mi sitio web de Recetas de Tortas YA! y especialmente en la entrada de Tiramisú.

Los espero y feliz día de las madres para todas!! :-)

Mousse de Chocolate con Frutillas bañadas en Chocolate Hoy...

Fri, 12 Oct 2012 16:06:39 -0300

Mousse de Chocolate con Frutillas bañadas en Chocolate

Hoy tenemos un imperdible: Mousse de Chocolate con Frutillas bañadas en Chocolate. Increíble receta para los amantes del chocolate como mi cuñado :-)

Esta mousse es verdaderamente rica, pero tiene una dificultad que es el almíbar, ya que no a todos les entusiasta hacerlo. reconozco que es un poco complicado llegar a reconocer el punto, pero si practicamos un poquito, ya lo vamos a saber hacer muy bien.

Les cuento que también pueden freezar la mousse de chocolate y pueden tener mousse para cuando estén tentados o por si vienen visitas.

Bueno, les dejo a continuación los ingredientes y el resumen de la receta.

Ingredientes

2 huevos

100 gr. de azúcar

30 ml. de agua

150 gr. de chocolate cobertura

20 gr. de manteca

250 gr. de crema de leche

Decoración

Chocolate cobertura rallado en cantidad necesaria

Frutillas, las que quieran hacer

80 gr. de baño de repostería

Resumen de la receta de la mousse de chocolate con frutillas bañadas en chocolate

Batir a medio punto la crema sin azúcar. Reservamos tapada con film en la heladera.
Ponemos a calentar agua sin que llegue a hervir, cuando llegó a calentarse, apagamos el fuego. Y ponemos en una sartén el chocolate junto con la manteca a derretirse.
Ponemos los huevos a batir en máxima velocidad. Deben quedar aireados.
Hacemos un almíbar con el azúcar y el agua, que llegue a los 118ºC, es decir, punto bolita blanda.
Lo vertemos sobre los huevos que están bien aireados, lentamente. Y dejamos batiendo hasta que este bien frío el bol.
Cuando tenemos las tres preparaciones listas empezamos a unirlas. Primero ponemos un poco del batido de los huevos dentro de la sartén del chocolate y unimos.
Luego, ponemos todo el chocolate en el bol del batido y unimos con movimientos envolventes.
Hacemos lo mismo con la crema. Ponemos un poco de crema en el batido y unimos con movimientos envolventes. Una vez unida, agregamos el resto con movimientos envolventes hasta obtener la mousse de chocolate.
Ponemos en copas o bols y llevamos a la heladera, como mínimo 2 horas.
Hacemos las frutillas bañadas en chocolate: ponemos el baño de repostería en un bol apto para microonda y ponemos un minuto a máxima potencia. Revolvemos hasta que el baño este líquido. Si quedó algo duro, ponemos nuevamente en el microondas por 30 segundos mas.
Bañamos las frutillas, y las colocamos sobre papel manteca.
Decoramos la mousse de chocolate con chocolate rallado y frutillas con chocolate.

Esto es todoo!!! espero haberlos tentado lo suficiente para que lo hagan! Como siempre, los invito a mi web que es Recetas de Torta YA! y también les dejo el post que escribí en mi sitio Mousse de Chocolate con Frutillas bañadas en Chocolate. Besos y hasta luego!!

Hoy tengo una deliciosa receta para compartir. Es una riquísima...

Fri, 05 Oct 2012 15:58:04 -0300

Hoy tengo una deliciosa receta para compartir. Es una riquísima Torta Selva Negra! Como conté en mi web de Recetas de Tortas YA! hay mil recetas y tooodas son ricas!!

Esta torta selva negra, es muy a mi gusto, porque le realicé dos capas una rellena con crema chantilly y cerezas marasquino. Y la otra la rellené con dulce de frambuesa. Personalmente me encanta la combinación del dulce de frambuesa y la crema, y las cerezas, le dan un toque de dulzor incomparable!

Si les gusta la receta de esta torta selva negra, los invito a que vean el video y la hagan! Fue muy, pero muy felicitada por los míos esta tortaa!! :-)

Les dejo entonces los ingredientes y el resumen de la receta!

Ingredientes

Bizcochuelo de Chocolate

6 huevos (a temperatura ambiente)

180 gr. de azúcar

140 gr. de harina 0000

40 gr. de cacao

70 gr. de manteca (mantequilla)

5 gr. de polvo de hornear

Esencia de vainilla en cantidad necesaria (optativo)

Almíbar

100 gr. de azúcar

200 ml. de agua

Granos de café en cantidad necesaria (optativo)

Relleno y cobertura

500- 600 gr. de crema de leche (nata)

270 gr. de cerezas marasquino

250 gr. de dulce de frambuesas

85 gr. de granas color marrón

60 gr. de azúcar

Resumen de la receta de Torta Selva Negra

Encender el horno a 170ºC y enmantecar y enharinar un molde Nº 3 de 21 cm. de diámetro por 8 cm. de alto.
Empezamos hacer el bizcochuelo: ponemos a batir los huevos con el azúcar hasta formar el punto letra.
Mezclamos en el bol, la harina, el cacao y el polvo de hornear.
Cuando el batido llego al punto letra, le agregamos en dos partes la mezcla anterior. Y en la última parte le agregamos la manteca clarificada. Siempre unimos los ingredientes con movimientos envolventes, para conservar el aire en el batido.
Vertemos el batido en el molde y llevamos a horno, hasta que este cocido, verificando esto con un palillo de brochette.
Realizamos el almíbar: en una sartén ponemos los ingredientes y los llevamos a fuego suave. Cuando este hirviendo parejo, lo dejamos por dos minutos mas.
Relleno y cobertura de la Torta Selva Negra: cortamos el bizcochuelo en dos capas.
Ponemos en la capa inferior almíbar y luego cubrimos con crema chantilly y cerezas. Ponemos todas las cerezas menos ocho, para la decoración final.
Tapamos con otra capa de bizcochuelo y lo bañamos con el almíbar. Luego le agregamos el dulce de frambuesas. Agregamos la capa final y bañamos nuevamente con almíbar.
Cubrimos los costados y la parte superior con crema chantilly. Cubrimos todo el costado con las granas y hacemos una decoración con manga, a la cual le agregamos las cerezas que dejamos aparte.

Y esto es todo!! es una receta fácil de hacer, lo que si lleva bastante tiempo. Yo dividí en dos días para hacerla, para que sea placentero y no una carga hacerla. Recomiendo que dejen un día entero la torta en la heladera, para que los sabores se impregnen.

Como siempre, los invito a que conozcan mi sitio web, que es Recetas de Tortas YA! y que lean esta entrada en este link Torta Selva Negra. Mil cariños y hasta lueguito!! :-)

Recetas de Brownies Hoy les voy a dejar una receta muy...

Fri, 28 Sep 2012 16:44:17 -0300

Recetas de Brownies

Hoy les voy a dejar una receta muy tentadora y súper rica de brownies. A los que les gusta el chocolate, y las nueces, esta receta les viene como anillo al dedo. Realmente merece ser tomada muy en cuenta!! jajaja!

Como comenté en mi web y el video, lo mas importante es controlar bien el horno para que no se pasen en la cocción. Si hacen esto les garantizo que les va a quedar muy, pero muy ricos.

Así que sin mas preámbulos vamos a comenzar hacer esta deliciosa receta de brownies!!

Ingredientes

200 gr. de azúcar

80 gr. de harina 0000

100 gr. manteca (mantequilla)

150 gr. de chocolate cobertura rallado

2 huevos

Nueces (optativo, yo puse aproximadamente 100 gr.)

Resumen de la receta de los brownies

Encender el horno para precalentarlo a 180ºC y enharinar o enmantecar una fuente de 30 cm. de largo x 20 cm. ancho y 4 cm. de alto.
Baño María: vamos a poner a calentar en una olla agua y antes de que empiece a hervir, apagamos el fuego. Cortamos la manteca y la empezamos a derretir y agregamos el chocolate rallado, y fundimos los dos ingredientes juntos.
Batimos los huevos con el azúcar, hasta que se forme globitos, que será 1 minuto como mucho.
Agregamos al batido anterior, el chocolate fundido y volvemos a batir, hasta que se forme una crema.
Tamizamos la harina y la incorporamos al batido. Volvemos a batir hasta que este todo integrado.
Luego agregamos la nueces y unimos integrando con una espátula.
Vertemos la preparación en la fuente y llevamos a horno.
Controlar la cocción. Debe de salir el palillo de brochette con masa pastosa y no líquida. Si es así ya esta listo y retirar la fuente del horno.

Y esto es todo!! muy fáciles de hacer, en menos de una hora estan listos. Espero que prueben la receta y los invito a que pasen por mi web que es Receta de Tortas YA! y que lean la entrada de Brownies, donde explico el paso a paso, doy tips y también podrán encontrar muchas recetas mas. Cariños y hasta la próxima :-)

Glaseado de Chocolate Cobertura Esta vez voy a dejarles el baño...

Fri, 21 Sep 2012 13:51:16 -0300

Glaseado de Chocolate Cobertura

Esta vez voy a dejarles el baño de chocolate cobertura que hice para la Torta de Chocolate con Cobertura de Chocolate y Dulce de Leche. Es realmente muy, pero muy rico. A diferencia de otros, este tiene un gusto a chocolate muy rico.

Hay miles de receta de coberturas pero no todas son ricas, en particular, hay una que se hace con chocolate cobertura y manteca que a mi me asquea. Esta receta tiene un único inconveniente que es que son muchos los ingredientes, pero, les digo, vale la pena.

Si ya hiciste alguna de mis recetas y te salieron bien, confía en mi!! Es muy rico de verdad. Les dejo, entonces la receta a continuación!!

Ingredientes

Para una torta de 24 cm de diámetro por 6 – 7 cm de alto

50 gr. de azúcar 50 cc de agua

100 gr. de glucosa

30 gr. de cacao amargo en polvo

80 gr. de chocolate cobertura

40 gr. de crema de leche

Resumen de la receta de glaseado de chocolate cobertura

Poner todos los ingredientes en una sartén a fuego mínimo hasta que se fundan.
Cubrir la Torta de Chocolate con Cobertura de Chocolate y Dulce de Leche

Vieron que fácil!! se tarda mas, en poner la glucosa en la sartén que hacer el glaseado!! jajajaja.

Bueno, como siempre los invito a que entren en mi sitio web de Recetas de Tortas YA! en el cual tengo un montón de recetas de tartas, tortas y postres. Y también los invito a que entren en el link a mi entrada de que escribí glaseado de chocolate cobertura en mi sitio en el que deje las cantidades modificadas de los ingredientes, para tortas mas pequeñas. Les envio un cariño y gracias por leer mi receta :-) Flor

Torta de Chocolate con Cobertura de Chocolate y Dulce de...

Fri, 21 Sep 2012 13:41:24 -0300

Torta de Chocolate con Cobertura de Chocolate y Dulce de Leche

Hoy tengo una propuesta realmente deliciosaaa!! es una torta que como conté ne le video y en mi sitio web, la hace mi mejor amiga Mariela para todos sus cumpleaños. Yo iba corriendo, no me perdía por nada ni la torta de chocolate ni las empanadas de Tera, la mamá.

Esta torta la realicé con chocolate cobertura, así que es muy, pero muy rica. La técnica que utilizo es la de los batidos pesados. Tanto esta torta como la Torta de vainilla con manteca y leche, como los budines, se hacen de la misma manera. Se bate la manteca con el azúcar, luego se agregan de a uno los huevos y y por último la harina, alternando con los líquidos, si la receta posee. Esto lo menciono, porque de esta forma, sabiendo la técnica, nos liberamos de que nos digan como las recetas se tienen que hacer y podemos jugar tranquilamente con los ingredientes para hacer de la comida mas a nuestro gusto.

Espero que intenten esta receta y que les guste como me gusta a mi!!

Ingredientes para una Torta de 21 cm. de diámetro por 8 cm. de alto

400 gr. de harina 0000

200 gr. de manteca a temperatura ambiente

200 gr. de azúcar

150 gr. de chocolate cobertura

3 huevos a temperatura ambiente

200 cc. de leche tibia

15 gr. de polvo de hornear

Esencia de vainilla cantidad necesaria

Almíbar

200 gr. de azúcar

200 cc. de agua

Granos de café cantidad necesaria

Relleno y cobertura

500 gr. de dulce de leche repostero

Glaseado de Chocolate Cobertura

Resumen de la receta de Torta de Chocolate con Cobertura de Chocolate y Dulce de Leche

Encender el horno a 170ºC y enmantecar y enharinar un molde Nº3 de 21 cm de diám. por 8 cm. de alto.
Poner a batir la manteca que esta blanda junto con el azúcar hasta blanquear.
Agregar de a uno los huevos, y batir hasta haber formado una crema homogenea. Agregar también la esencia de vainilla con el último huevo.
Mientras se baten los huevos, en una sartén poner a calentar agua y cuando esta por llegar a hervor, apagar el fuego. Colocar el chocolate a baño María en esta agua. Revolver hasta fundir.
Calentar la leche y estando apenas tibia agregarla al chocolate fundido y disolver bien.
Mezclar en el bol de la harina, la harina junto con el polvo de hornear.
Sobre el batido anterior, vamos a agregar en tres partes la harina y el chocolate con la leche. La primera parte solo agregaremos una parte de harina e integraremos y las dos restantes agregaremos una mitad de la harina con la mitad del chocolate con la leche por vez.
Una vez todo integrado, verteremos la preparación en el molde y llevaremos a horno por 60 a 75 minutos. Corroboraremos la cocción con un palillo de brochette.
Almíbar: haremos un almíbar con los ingredientes mencionados arriba. Se coloca el azúcar junto con el agua en una sartén y sin tocarlo se prende el fuego hasta que se disuelva el azúcar. Cuando se vea que esta hirviendo y burbujeando parejo se dejara por 2 minutos y luego se apagará el fuego.
Vamos a colocar la torta sobre una rejilla y marcaremos con un cuchillo por donde deseamos realizar la división de las capas y con una tanza cortamos las capas.
Mojaremos las capas con el almíbar que realizamos. Si la torta de chocolate está fría entonces pondremos el almíbar caliente y viceversa si está la torta caliente.
Rellenaremos con dulce de leche y taparemos la torta de chocolate.
Cubriremos con el glaseado de chocolate.
Decoraremos con dulce de leche y daremos forma final a la torta.

Y esto es todo amigos y amigas!! Como siempre los invito a que me encuentren en mi web que es Recetas de Tortas YA! y que entren en el artículo que escribí sobre esta torta, en el que explico el paso a paso de esta deliciosa torta de chocolate, les dejo acá el link: Torta de Chocolate con Cobertura de Chocolate y Dulce de Leche. Gracias por leer la receta!! Cariños. Flor