Alfajores de Maicena

Hoy tenemos receta repetida! Alfajores de Maicena que llame Quebrados a falta de un mejor nombre. La decision de hacer una receta de alfajores de maicena fue porque tengo seguidores que venden y quería mostrarles esta receta que aprendí en el curso.

Los mismos, son muy parecidos a los alfajores que se venden en confiterías y panaderías, y es por eso que me interesó hacer el video.

A continuación les dejo los ingredientes y el resumen de la receta:

Ingredientes

100 gr. de manteca pomada ( a temperatura ambiente )

100 gr. de azúcar impalpable ( azúcar glas )

5 yemas

100 gr. de harina 0000

200 gr. de maicena

12 gr. de polvo de hornear

1 cucharita de bicarbonato de sodio

2 cucharadas de esencia de vainilla

Ralladura de limón ( optativa )

Relleno

Dulce de leche repostero en cantidad necesaria

Coco rallado en cantidad necesaria

Maní confitado en cantidad necesaria

Resumen de la receta de alfajores de maicena

1. Ponemos la manteca y el azúcar impalpable en un bol, batimos hasta blanquear. 
2. Agregamos las yemas y la esencia de vainilla e integramos. 
3. Tamizamos todos los demás ingredientes y los incorporamos al batido anterior. 
4. Unimos en mesada hasta haber formado una masa lisa. 
5. Estiramos y formamos los medallones de 5 cm. Ponemos en placas a las que se le agregó maicena.
6. Dejamos descansar en heladera por 30 minutos. Encendemos el horno a una temperatura de entre 180º a 200ºC. 
7. Horneamos, hasta que esté dorada la parte inferior de las tapas de los alfajores de maicena. 
8. Rellenamos con dulce de leche repostero y cubrimos el mismo con coco rallado o maní confitado triturado.

Espero que les haya gustado la receta y los invito a que lean la entrada en mi web Recetas de Tortas YA! Acá a continuación les dejo el link a la entrada de mi sitio Alfajores de Maicena. Mil cariños y cuéntenme si los hacen :-) Flor

También les dejo el video de esta receta de Alfajores de Maicena, por si la quieren ver directamente en youtube :-) Flor

(Fuente: recetasdetortasya.com.ar)